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Entradas
Molleja
Iguaria uruguaia de sabor marcante conhecida como “timo bovino” no Brasil – acompanha limão
siciliano caramelizado e molho chimichurri.
R$ 32
Morcilla
Linguiça preta de miúdos grelhada com sabor intenso - acompanha salsa criolla e farofa
R$ 35
Chorizo
Tradicional linguiça suína - acompanha salsa criolla e farofa
R$ 7,50
Pan Especial
Pão de alho – acompanha molho chimichurri.
R$ 12
Provoleta
Fatia de queijo provolone defumado assado na
parrilla e temperado com chimichurri (250g)
R$ 52
Provoleta de La Casa
Fatia de queijo provolone defumado assado
na parrilla, presunto tipo parma, rúcula,
tomate confitado e azeitonas negras (250g)
R$ 59
Croqueta de Costela
Croqueta de costela desfiada com molho
bechamel, queijo e servida com aioli de alho
assado na brasa (4 unidades)
R$ 35
Chicharrón
Barriga suína crocante servida com limão siciliano caramelizado
R$ 48
Costela Desfiada
Costela desfiada com cebola roxa caramelizada - servida com molho chimichurri da casa.
R$ 39
Burrata Caprese
Burrata fresca artesanal com recheio
(stracciatella) sobre nosso molho de tomate
rústico e folhas de manjericão – Acompanha
pães assados
R$ 56
Pastéis Los Troncos
Pastéis de ragú de asado de tiras (2 unidades)
R$ 19
Couvert Los Troncos
6 mini pães de fermentação natural servidos com 3 pastas frescas.
Cortes Individuais
Bife Ancho Raças Uruguayo
Um dos cortes mais tradicionais do Uruguai, conhecido no Brasil como filé de costela ou
entrecot, possui gordura moderada e tem como principais características a maciez e sabor marcante – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa
R$ 105
Bife de Chorizo Angus Uruguayo
Corte muito utilizado no Brasil, conhecido como contra-filé, contém rica capa de gordura, marmoreio moderado e sabor acentuado – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
R$ 105
Asado de Tiras Angus Uruguayo
Um dos cortes mais tradicionais dos assados uruguaios e um dos mais consumidos na região Rio
Platense, traz um sabor intenso característico da costela por ser um bife com osso – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
R$ 105
Lomo Angus Raças Britânicas
Filé mignon conhecido por ser uma carne macia e com pouca gordura – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
R$ 105
Meio Galeto
Meio galeto com osso, marinado por 24 horas - acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa
R$ 55
Matambre Relleno
O matambre é a capa de carne que envolve a costela. A LOS TRONCOS traz sua receita no estilo relleno, combinando bacon, legumes, linguiça, ovos, especiarias da casa e assando lentamente por 12 horas no forno à brasa. É servido em fatia de aproximadamente 300g — acompanha molho chimichurri e farofa.
Cortes para Compartilhar
Entraña Angus Uruguayo
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico
Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- CORTE COM 600G
R$ 236
Entraña Angus Uruguayo à Milanesa
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- CORTE COM 600G
R$ 236
Entraña Angus Uruguayo à Parmegiana
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- CORTE COM 600G
R$ 236
Bisteca Fiorentina
Famoso corte italiano da região da Toscana formado por três sabores e texturas distintas (filé mignon, contra-filé e alcatra). Por seu formato tradicional e considerável espessura, o tempo de cocção é de aproximadamente 45 minutos. CORTE COM APROXIMADAMENTE 1,3 KG
R$ 298
Asado o Costillar
Costela bovina de Angus assada por 12 horas no horno (forno à brasa) da casa – corte com 500g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
(servido aos finais de semana - sob consulta)
R$ 175
Gran Asado Los Troncos
Parte premium da costela, muito saborosa, macia e suculenta. É também conhecido como filé de costela com osso, ancho com osso ou ojo de bife com osso - CORTE COM 600G
R$ 235
Costillas de Cordero Uruguayo
Tradicional e refinada receita da culinária uruguaia com baixo teor de gordura e sabor característico, é servida numa combinação perfeita com a nossa redução de hortelã – 400g – acompanha molho chimichurri e farofa
R$ 157
Especiais da Casa
Parrillada Los Troncos
A Parrillada é a mais tradicional porção de carnes do território uruguaio e traz o que há
de melhor em cortes da casa. A nossa versão proporcionará uma experiência uruguaia
completa, com: chorizos, molleja, sobrecoxa, bochecha de porco crocante, entraña, bife de chorizo e assado de tiras.
Acompanha fritas rústica e salada de tomate com picles de cebola roxa.
*Serve de 3 a 4 pessoas
* Todas as carnes são servidas ao ponto
R$ 460
Ancho Folheado a Ouro
Bife ancho de angus uruguayo (400g) em uma versão exótica, saborosa e elegante.
Tenha uma experiência exclusiva com uma carne uruguaya premium folheada a ouro
24k. Essa versão especial da LOS TRONCOS tem uma apresentação diferenciada, então, prepare a câmera do seu celular!
*Escolha duas guarnições para acompanhar (exceto legumbres premium)
R$ 295
Guarniciones
Ensalada de Garbanzos
Tradicional salada uruguaia de grão de bico cozido com batata rosa, lascas de cebola roxa, ovo, azeite de oliva e flor de sal
R$ 35
Ensalada de La Casa
Mix de mini alface, rúcula, tomate cereja, presunto tipo tipo parma e lascas de queijo parmesão (porção individual)
R$ 39
Ensalada Rusa
Salada de batatas com maionese caseira
R$ 32
Papas Fritas
Batata palito ou batata rústica (canoa).
R$ 32
Papas Al Plomo
Batata envolta no papel alumínio assada na parrilla, servida com creme de gorgonzola gratinado, chimichurri, flor de sal e alecrim
R$ 25
Morron Relleno
Meio pimentão assado na parrilla recheado com queijo muçarela e ovo.
R$ 35
Legumbres Asados
Mix de legumes grelhados na brasa: Batata baby, pimentão vermelho, cebola roxa, abóbora cabotiá e abobrinha
R$ 43
Arroz a La Manteca y Romero
Arroz na manteiga com alecrim.
R$ 25
Cremoso de Boniato y Zanahoria
Purê cremoso de batata doce e cenoura defumados lentamente na parrilla servido com azeite de
oliva e flor de sal.
R$ 42
Espaguetis a Salsa Roja
Espaguete ao molho rústico de tomates defumados na brasa
R$ 35
Legumbres Premium
Aspargos e Alcachofras grelhados na brasa, tomate confitados, finalizados com flor de sal - Acompanha pão na brasa
R$ 76
Para Los Niños
Carne
150g de tiras de filé mignon com arroz e batatas sorriso fritas.
R$ 39
Frango
Meio galeto assado na brasa com arroz e batatas sorriso fritas.
R$ 39
Vegetarianos
Nhoque com Pecorino
Nhoque artesanal que derrete na boca com uma cremosa fonduta de queijo pecorino
R$ 55
Tallarin de Zucchini
Talharim de abobrinha com molho gorgonzola, shitake, coração de alcachofra grelhado, tomate confitado, alho, manteiga saborizada e raspas de limão siciliano
R$ 55
Postres
Postre Chajá
O chajá é uma das sobremesas mais consumidas no Uruguay - feita de pão de ló, pêssegos,
chantilly sem açúcar, doce de leite feito na casa e suspiros
R$ 35
Ananá
Abacaxi assado na brasa com caramelo de açúcar mascavo, rum, canela e limão siciliano - acompanha sorvete
R$ 35
Creme de Papaia com Licor de Cassis
Mamão papaia batido com sorvete de creme e servido com licor de cassis.
R$ 25
Crema Catalana
Receita espanhola de um creme aromático, suave e delicado, servido cobertura de açúcar demerara caramelizado
R$ 25
Churros Dulce de Leche
Churros feitos na casa com açúcar, canela e doce de leite feito na casa
R$ 25
Panqueques Con Dulce de Leche y Helado
Panqueca brulée recheada com doce de leite feito na casa. Acompanha uma bola de sorvete
R$ 35
Chopps & Cervejas
Patagonia Amber Lager
A cor avermelhada e o sabor equilibrado de malte e lúpulo garantem uma cerveja clássica.
Patagonia Weisse
Tem cremosidade característica, aroma cítrico marcante e cor clara.
Patagonia Bohemian Pilsener
Com coloração intensa, dourada e brilhante e aroma fresco e maltado
Patagonia Ipa (Long Neck)
Coloração acobreada, límpida e brilhante. Intenso aroma frutado e cítrico com notas resinosas e herbais.
Chopp Patagonia Bohemian Pilsener
Chopp Patagonia Amber Lager
Chopp Patagonia Ipa
Drinks Autorais
Los Troncos
Rum Havana 3 anos + rum havana 7 anos,
purê de abacaxi grelhado, leite de
castanhas e limão.
R$ 30
Morocha
Bourbon, maracujá, manjericão, pimenta
e espuma de manga.
R$ 29
Celeste Uruguay
Ketel One botanicals de pêssego e flor de
laranjeira, curaçau blue, limão Taiti, syrup
de açúcar e espuma cítrica.
R$ 32
Drinks Clássicos & Releituras
Spritz Veneziano
Aperol, espumante prosecco, club soda e
laranja.
R$ 31
Caipirinha
Cachaça ou Rum, frutas da estação (sob consulta) e açúcar.
R$ 26
Caipirinha
Vodka ou Steinhaeger, frutas da estação (sob consulta) e açúcar.
R$ 29
Cosmopolitan
Vodka, xarope de cranberry, cointreau,
suco de limão Taiti.
R$ 30
Blackberry Gimlet
Gin, amoras, syrup de amora e limão Taiti.
R$ 29
French 75
Gin, espumante brut, syrup de açúcar e
limão siciliano.
R$ 29
Moscow Mule
Vodka, limão Taiti, gengibre fresco, syrup
artesanal de gengibre e espuma cítrica.
R$ 29
Mojito
Rum Bacardi Carta Blanca, limão Taiti,
hortelã, syrup de açúcar e club soda.
R$ 26
Negroni
Gin, bitter Campari e vermouth clássico.
R$ 28
Negroni Invecchiato
Gin Beefeater, bitter Campari e vermouth
Punt e Mes envelhecido em barril de
carvalho.
R$ 42
Old Fashioned
Bulleit Bourbon, cubo de açúcar, bitter
angostura, laranja e cereja Maraschino.
R$ 39
Penicillin
Scotch whisky, mel, gengibre fresco, suco
de limão siciliano e spray de whisky
defumado.
R$ 30
Pina Colada
Rum ouro, leite de Coco, suco de abacaxi e
leite condensado.
R$ 26
Whisky Sour
Whisky Bourbon, clara desidratada, bitter
aromático, syrup simples e limão siciliano.
R$ 33
Estação de Gin & Tônica
Gin Plymouth
Consulte os acompanhamentos disponíveis.
R$ 40
Gin Bombay Sapphire
Consulte os acompanhamentos disponíveis.
R$ 35
Gin Gordon's
Consulte os acompanhamentos disponíveis.
R$ 30
Amázzoni Maniuara Cítrico
Consulte os acompanhamentos disponíveis.
R$ 30
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