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Entradas
Molleja
Iguaria vinda do Uruguay de sabor marcante
conhecida como “timo bovino” no Brasil –
acompanha limão siciliano caramelizado e
molho chimichurri
R$ 32
Morcilla
Linguiça preta de miúdos grelhada com sabor intenso - acompanha salsa criolla e farofa
R$ 35
Chorizo
Linguiça suína de produção artesanal - feita na casa e sem conservantes.
R$ 7,50
Pan Especial
Pão de alho – acompanha molho chimichurri.
R$ 12
Provoleta
Fatia de queijo provolone defumado assado na
parrilla e temperado com chimichurri (250g)
R$ 52
Provoleta de La Casa
Fatia de queijo provolone defumado assado
na parrilla, presunto tipo parma, rúcula,
tomate confitado e azeitonas negras (250g)
R$ 59
Croqueta de Costela
Croqueta de costela desfiada com molho
bechamel, queijo e servida com aioli de alho
assado na brasa (4 unidades)
R$ 35
Chicharrón
Barriga suína crocante servida com limão siciliano caramelizado
R$ 48
Costela Desfiada
Costela desfiada com cebola roxa caramelizada - servida com molho chimichurri da casa.
R$ 39
Burrata Caprese
Burrata fresca artesanal com recheio
(stracciatella) sobre nosso molho de tomate
rústico e folhas de manjericão – Acompanha
pães assados
R$ 56
Pastéis Los Troncos
Pastéis de ragú de asado de tiras (2 unidades)
R$ 19
Couvert Los Troncos
6 mini pães de fermentação natural servidos com 3 pastas frescas.
Cortes Individuais
Bife Ancho Raças Uruguayo
Um dos cortes mais tradicionais do Uruguai, conhecido no Brasil como filé de costela ou
entrecot, possui gordura moderada e tem como principais características a maciez e sabor marcante – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa
R$ 105
Bife de Chorizo Angus Uruguayo
Corte muito utilizado no Brasil, conhecido como contra-filé, contém rica capa de gordura, marmoreio moderado e sabor acentuado – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
R$ 105
Asado de Tiras Angus Uruguayo
Um dos cortes mais tradicionais dos assados uruguaios e um dos mais consumidos na região Rio
Platense, traz um sabor intenso característico da costela por ser um bife com osso – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
R$ 105
Lomo Angus Raças Britânicas
Filé mignon conhecido por ser uma carne macia e com pouca gordura – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
R$ 105
Sobrecoxa
Sobrecoxa marinada por 24 horas - acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa
R$ 55
Costillas de Cordero Uruguayo
Tradicional e refinada receita da culinária uruguaia com baixo teor de gordura e sabor característico, é servida numa combinação perfeita com a nossa redução de hortelã – 400g – acompanha redução de geleia de hortelã e farofa.
R$ 157
Cortes para Compartilhar
Entraña Angus Uruguayo
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico
Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- CORTE COM 600G
R$ 236
Entraña Angus Uruguayo à Milanesa
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- CORTE COM 600G
R$ 236
Entraña Angus Uruguayo à Parmegiana
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- CORTE COM 600G
R$ 236
Bisteca Fiorentina
Famoso corte italiano da região da Toscana formado por três sabores e texturas distintas (filé mignon, contra-filé e alcatra). Por seu formato tradicional e considerável espessura, o tempo de cocção é de aproximadamente 45 minutos. CORTE COM APROXIMADAMENTE 1,3 KG
R$ 298
Asado o Costillar
Costela bovina de Angus assada por 12 horas no horno (forno à brasa) da casa – corte com 500g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
(servido aos finais de semana - sob consulta)
R$ 175
Gran Asado Los Troncos
Parte premium da costela, muito saborosa, macia e suculenta. É também conhecido como filé de costela com osso, ancho com osso ou ojo de bife com osso - CORTE COM 600G
R$ 235
Gran Chorizo
O clássico contra filé brasileiro combina capa de gordura rica, marmoreio moderado e um sabor cheio de personalidade. Agora em sua versão Gran, oferece ainda mais intensidade e qualidade. Corte com 600g.
Especiais da Casa
Parrillada Los Troncos
A Parrillada é a mais tradicional porção de carnes do território uruguaio e traz o que há
de melhor em cortes da casa. A nossa versão proporcionará uma experiência uruguaia
completa, com: chorizos, molleja, sobrecoxa, bochecha de porco crocante, entraña, bife de chorizo e assado de tiras.
Acompanha fritas rústica e salada de tomate com picles de cebola roxa.
*Serve de 3 a 4 pessoas
* Todas as carnes são servidas ao ponto
R$ 460
Guarniciones
Ensalada de Garbanzos
Tradicional salada uruguaia de grão de bico cozido com batata rosa, lascas de cebola roxa, ovo, azeite de oliva e flor de sal
R$ 35
Ensalada de La Casa
Mix de mini alface, rúcula, tomate cereja, presunto tipo tipo parma e lascas de queijo parmesão (porção individual)
R$ 39
Ensalada Rusa
Salada de batatas com maionese caseira
R$ 32
Papas Fritas
Batata palito ou batata rústica (canoa).
R$ 32
Papas Al Plomo
Batata envolta no papel alumínio assada na parrilla, servida com creme de gorgonzola gratinado, chimichurri, flor de sal e alecrim
R$ 25
Morron Relleno
Meio pimentão assado na parrilla recheado com queijo muçarela e ovo.
R$ 35
Legumbres Asados
Mix de legumes grelhados na brasa: Batata baby, pimentão vermelho, cebola roxa, abóbora cabotiá e abobrinha
R$ 43
Arroz a La Manteca y Romero
Arroz na manteiga com alecrim.
R$ 25
Cremoso de Boniato y Zanahoria
Purê cremoso de batata doce e cenoura defumados lentamente na parrilla servido com azeite de
oliva e flor de sal.
R$ 42
Espaguetis a Salsa Roja
Espaguete ao molho rústico de tomates defumados na brasa
R$ 35
Legumbres Premium
Aspargos e Alcachofras grelhados na brasa, tomate confitados, finalizados com flor de sal - Acompanha pão na brasa
R$ 76
Para Los Niños
Carne
150g de tiras de filé mignon com arroz e batatas sorriso fritas.
R$ 39
Frango
Meio galeto assado na brasa com arroz e batatas sorriso fritas.
R$ 39
Vegetarianos
Nhoque com Pecorino
Nhoque artesanal que derrete na boca com uma cremosa fonduta de queijo pecorino
R$ 55
Tallarin de Zucchini
Talharim de abobrinha com molho gorgonzola, shitake, coração de alcachofra grelhado, tomate confitado, alho, manteiga saborizada e raspas de limão siciliano
R$ 55
Postres
Postre Chajá
O chajá é uma das sobremesas mais consumidas no Uruguay - feita de pão de ló, pêssegos,
chantilly sem açúcar, doce de leite feito na casa e suspiros
R$ 35
Ananá
Abacaxi assado na brasa com caramelo de açúcar mascavo, rum, canela e limão siciliano - acompanha sorvete
R$ 35
Creme de Papaia com Licor de Cassis
Mamão papaia batido com sorvete de creme e servido com licor de cassis.
R$ 25
Crema Catalana
Receita espanhola de um creme aromático, suave e delicado, servido cobertura de açúcar demerara caramelizado
R$ 25
Churros Dulce de Leche
Churros feitos na casa com açúcar, canela e doce de leite feito na casa
R$ 25
Panqueques Con Dulce de Leche y Helado
Panqueca brulée recheada com doce de leite feito na casa. Acompanha uma bola de sorvete
R$ 35
Estação de Gin & Tônica
Gin Plymouth
Consulte os acompanhamentos disponíveis.
R$ 40
Gin Bombay Sapphire
Consulte os acompanhamentos disponíveis.
R$ 35
Gin Gordon's
Consulte os acompanhamentos disponíveis.
R$ 30
Amázzoni Maniuara Cítrico
Consulte os acompanhamentos disponíveis.
R$ 30
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