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Entradas
Molleja
Iguaria vinda do Uruguay de sabor marcante
conhecida como “timo bovino” no Brasil –
acompanha limão siciliano caramelizado e
molho chimichurri
R$ 32
Morcilla
Linguiça preta com textura cremosa e
sabor marcante, com leve dulçor e f inal
defumado. Um clássico autêntico da
parrilla. Acompanha salsa criolla e farofa
R$ 35
Chorizo
Linguiça suína de produção própria,
100% natural e sem conservantes.
Acompanha salsa criolla, farofa e
picles de cebola roxa.
R$ 7,50
Pan Especial
Pão de alho – acompanha molho chimichurri.
R$ 12
Provoleta
Fatia de queijo provolone defumado assado na
parrilla e temperado com chimichurri (250g)
R$ 52
Provoleta de La Casa
Fatia de queijo provolone defumado assado
na parrilla, presunto tipo parma, rúcula,
tomate confitado e azeitonas negras (250g)
R$ 59
Croqueta de Costela
Croqueta de costela desfiada com molho
bechamel, queijo e servida com aioli de alho
assado na brasa (4 unidades)
R$ 35
Chicharrón
Barriga suína crocante servida com limão siciliano caramelizado
R$ 48
Costela Desfiada
Costela desfiada com cebola roxa caramelizada - servida com molho chimichurri da casa.
R$ 39
Trio de Chorizo Artesanal
Frango, suíno e blend de carnes
uruguaias. Produção própria, 100%
natural e sem conservantes. Acompanha
salsa criolla, farofa e picles de cebola
roxa.
R$ 48
Burrata Caprese
Burrata f resca produzida por um
italiano de verdade! Servida sobre
nosso delicioso molho de tomates
assados na brasa e folhas de
manjericão. Acompanha fatias de
pão de fermentação natural.
R$ 56
Pastéis Los Troncos
Pastéis de ragú de asado de tiras (2 unidades)
R$ 19
Cortes Individuais
Bife Ancho Angus Uruguayo
Um dos cortes mais tradicionais do Uruguay, conhecido no Brasil como entrecot, possui gordura moderada e tem como principais características a maciez e sabor marcante – Corte com 300g.
R$ 105
Bife de Chorizo Angus Uruguayo
Corte muito utilizado no Brasil, conhecido como contra-filé, contém rica capa de gordura, marmoreio moderado e sabor acentuado – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
R$ 105
Asado de Tiras Angus Uruguayo
Um dos cortes mais tradicionais dos assados uruguaios e um dos mais consumidos na região Rio
Platense, traz um sabor intenso característico da costela por ser um bife com osso – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
R$ 105
Costillas de Cordero Uruguayo
Tradicional e refinada receita da culinária uruguaia com baixo teor de gordura e sabor característico, é servida numa combinação perfeita com a nossa redução de hortelã – 400g – acompanha redução de geleia de hortelã e farofa.
R$ 157
Lomo Angus Raças Britânicas
Filé mignon conhecido por ser uma carne macia e com pouca gordura – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
R$ 105
Sobrecoxa
Sobrecoxa marinada por 24 horas - acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa
R$ 55
Cortes para Compartilhar
Bisteca Fiorentina
Famoso corte italiano da região da Toscana formado por três sabores e texturas distintas (filé mignon, contra-filé e alcatra). Por seu formato tradicional e considerável espessura, o tempo de cocção é de aproximadamente 45 minutos. Corte com aprox. 1,3 KG
R$ 298
Gran Chorizo Angus Uruguayo
O clássico contra-filé angus uruguayo em sua versão Gran, oferece mais intensidade e qualidade de sabor - Corte com aprox. 600 gramas.
Gran Asado Los Troncos
Parte premium da costela, muito saborosa, macia e suculenta. É também conhecido como filé de costela com osso, ancho com osso ou ojo de bife com osso - Corte com aprox. 600 gramas.
R$ 235
Entraña Angus Uruguayo
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- Corte com aprox. 600 gramas.
R$ 236
Entraña Angus Uruguayo à Milanesa
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- Corte com aprox. 600 gramas.
R$ 236
Entraña Angus Uruguayo à Parmegiana
Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- Corte com aprox. 600 gramas.
R$ 236
Asado o Costillar
Costela bovina de Angus assada por 12 horas no horno (forno à brasa) da casa – corte com 500g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g
(servido aos finais de semana - sob consulta)
R$ 175
Especiais da Casa
Parrillada Los Troncos
A Parrillada é uma das mais tradicionais experiências gastronômicas do Uruguay, reunindo o melhor dos cortes selecionados da casa. Nossa versão foi pensada para proporcionar uma autêntica vivência uruguaya, com uma combinação especial de sabores: trio de chorizos, sobrecoxa
desossada, pamplona suína recheada, entraña, bife de chorizo e assado
de tiras.
Acompanham: Molho chimichurri, alho confitado, farofa e vinagrete de tomate com picles de cebola roxa. E uma porção de fritas rústica.
*Serve de 3 a 4 pessoas
* Todas as carnes são servidas ao ponto
R$ 460
Guarniciones
Ensalada de Garbanzos
Tradicional salada uruguaia de grão de bico cozido com batata rosa, lascas de cebola roxa, ovo, azeite de oliva e flor de sal
R$ 35
Ensalada de La Casa
Mix de mini alface, rúcula, tomate cereja, presunto tipo tipo parma e lascas de queijo parmesão (porção individual)
R$ 39
Ensalada Rusa
Salada de batatas com maionese caseira
R$ 32
Papas Fritas
Batata palito ou batata rústica (canoa).
R$ 32
Papas Al Plomo
Batata envolta no papel alumínio assada na parrilla, servida com creme de gorgonzola gratinado, chimichurri, flor de sal e alecrim
R$ 25
Morron Relleno
Meio pimentão assado na parrilla recheado com queijo muçarela e ovo.
R$ 35
Legumbres Asados
Mix de legumes grelhados na brasa: Batata baby, pimentão vermelho, cebola roxa, abóbora cabotiá e abobrinha
R$ 43
Arroz a La Manteca y Romero
Arroz na manteiga com alecrim.
R$ 25
Cremoso de Boniato y Zanahoria
Purê cremoso de batata doce e cenoura defumados lentamente na parrilla servido com azeite de
oliva e flor de sal.
R$ 42
Espaguetis a Salsa Roja
Espaguete ao molho rústico de tomates defumados na brasa
R$ 35
Legumbres Premium
Aspargos e Alcachofras grelhados na brasa, tomate confitados, finalizados com flor de sal - Acompanha pão na brasa
R$ 76
Para Los Niños
Carne
150g de tiras de filé mignon com arroz e batatas sorriso fritas.
R$ 39
Frango
Meio galeto assado na brasa com arroz e batatas sorriso fritas.
R$ 39
Vegetarianos
Risoto de Cogumelos com aspargos
Risoto cremoso com cogumelos, parmesão e aspargos assados na brasa
R$ 55
Postres
Postre Chajá
O chajá é uma das sobremesas mais consumidas no Uruguay - feita de pão de ló, pêssegos,
chantilly sem açúcar, doce de leite feito na casa e suspiros
R$ 35
Ananá
Abacaxi assado na brasa com caramelo de açúcar mascavo, rum, canela e limão siciliano - acompanha sorvete
R$ 35
Creme de Papaia com Licor de Cassis
Mamão papaia batido com sorvete de creme e servido com licor de cassis.
R$ 25
Crema Catalana
Receita espanhola de um creme aromático, suave e delicado, servido cobertura de açúcar demerara caramelizado
R$ 25
Churros Dulce de Leche
Churros feitos na casa com açúcar, canela e doce de leite feito na casa
R$ 25
Panqueques Con Dulce de Leche y Helado
Panqueca brulée recheada com doce de leite feito na casa. Acompanha uma bola de sorvete
R$ 35
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