Viva a verdadeira experiência
da parrilla uruguaya.

Iguaria vinda do Uruguay de sabor marcante
conhecida como “timo bovino” no Brasil –
acompanha limão siciliano caramelizado e
molho chimichurri

Linguiça preta com textura cremosa e
sabor marcante, com leve dulçor e final
defumado. Um clássico autêntico da
parrilla. Acompanha salsa criolla e farofa

Linguiça suína de produção própria,
100% natural e sem conservantes.
Acompanha salsa criolla, farofa e
picles de cebola roxa.

Pão de alho – acompanha molho chimichurri.

Fatia de queijo provolone defumado assado na
parrilla e temperado com chimichurri (250g)

Fatia de queijo provolone defumado assado
na parrilla, presunto tipo parma, rúcula,
tomate confitado e azeitonas negras (250g)

Croqueta de costela desfiada com molho
bechamel, queijo e servida com aioli de alho
assado na brasa (4 unidades)

Barriga suína crocante servida com limão siciliano caramelizado

Costela desfiada com cebola roxa caramelizada - servida com molho chimichurri da casa.

Frango, suíno e blend de carnes
uruguayas. Produção própria, 100%
natural e sem conservantes. Acompanha
salsa criolla, farofa e picles de cebola
roxa.

Burrata fresca produzida por um
italiano de verdade! Servida sobre
nosso delicioso molho de tomates
assados na brasa e folhas de
manjericão. Acompanha fatias de
pão de fermentação natural.

Pastéis de ragú de asado de tiras (2 unidades)

Um dos cortes mais tradicionais do Uruguay, conhecido no Brasil como entrecot, possui gordura moderada e tem como principais características a maciez e sabor marcante – Corte com 300g.

Corte muito utilizado no Brasil, conhecido como contra-filé, contém rica capa de gordura, marmoreio moderado e sabor acentuado – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g

Um dos cortes mais tradicionais dos assados uruguayos e um dos mais consumidos na região Rio
Platense, traz um sabor intenso característico da costela por ser um bife com osso – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g

Filé mignon conhecido por ser uma carne macia e com pouca gordura – corte com 300g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g

Sobrecoxa marinada por 24 horas - acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa

Famoso corte italiano da região da Toscana formado por três sabores e texturas distintas (filé mignon, contra-filé e alcatra). Por seu formato tradicional e considerável espessura, o tempo de cocção é de aproximadamente 45 minutos. Corte com aprox. 1,3 KG

O clássico contra-filé angus uruguayo em sua versão Gran, oferece mais intensidade e qualidade de sabor - Corte com aprox. 600 gramas.

Parte premium da costela, muito saborosa, macia e suculenta. É também conhecido como filé de costela com osso, ancho com osso ou ojo de bife com osso - Corte com aprox. 600 gramas.

Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- Corte com aprox. 600 gramas.

Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- Corte com aprox. 600 gramas.

Corte mais nobre que temos na casa. Um sabor amanteigado único. Corte premium do frigorífico Las Piedras, rótulo “reserva com 200 dias de confinamento”- Corte com aprox. 600 gramas.

Costela bovina de Angus assada por 12 horas no horno (forno à brasa) da casa – corte com 500g – acompanha salada de tomate com picles de cebola roxa 50g

(servido aos finais de semana - sob consulta)

A Parrillada é uma das mais tradicionais experiências gastronômicas do Uruguay, reunindo o melhor dos cortes selecionados da casa. Nossa versão foi pensada para proporcionar uma autêntica vivência uruguaya, com uma combinação especial de sabores: trio de chorizos, sobrecoxa
desossada, pamplona suína recheada, entraña, bife de chorizo e assado
de tiras.
Acompanham: Molho chimichurri, alho confitado, farofa e vinagrete de tomate com picles de cebola roxa. E uma porção de fritas rústica.

*Serve de 3 a 4 pessoas
* Todas as carnes são servidas ao ponto

Tradicional salada uruguaya de grão de bico cozido com batata rosa, lascas de cebola roxa, ovo, azeite de oliva e flor de sal

Mix de mini alface, rúcula, tomate cereja, presunto tipo tipo parma e lascas de queijo parmesão (porção individual)

Salada de batatas com maionese caseira

Batata palito ou batata rústica (canoa).

Batata envolta no papel alumínio assada na parrilla, servida com creme de gorgonzola gratinado, chimichurri, flor de sal e alecrim

Meio pimentão assado na parrilla recheado com queijo muçarela e ovo.

Mix de legumes grelhados na brasa: Batata baby, pimentão vermelho, cebola roxa, abóbora cabotiá e abobrinha

Arroz na manteiga com alecrim.

Purê cremoso de batata doce e cenoura defumados lentamente na parrilla servido com azeite de
oliva e flor de sal.

Espaguete ao molho rústico de tomates defumados na brasa

Aspargos e Alcachofras grelhados na brasa, tomate confitados, finalizados com flor de sal - Acompanha pão na brasa

150g de tiras de filé mignon com arroz e batatas sorriso fritas.

Meio galeto assado na brasa com arroz e batatas sorriso fritas.

Risoto cremoso com cogumelos, parmesão e aspargos assados na brasa

O chajá é uma das sobremesas mais consumidas no Uruguay - feita de pão de ló, pêssegos,
chantilly sem açúcar, doce de leite feito na casa e suspiros

Abacaxi assado na brasa com caramelo de açúcar mascavo, rum, canela e limão siciliano - acompanha sorvete

Receita espanhola de um creme aromático, suave e delicado, servido cobertura de açúcar demerara caramelizado

Churros feitos na casa com açúcar, canela e doce de leite feito na casa

Panqueca brulée recheada com doce de leite feito na casa. Acompanha uma bola de sorvete

Pão de fermentação natural com gema de ovo curado sobre um creme de queijo parmesão e crispy de bacon

Lâminas finas de carne com folhas baby, tomate cereja e lascas de parmesão

Bolinhos de costela desfiado, cremoso por dentro e crocante por fora. Finalizado com aioli de alho confitado.

Mix de folhas baby com cubos de beterraba assada, granola salgada e nutritiva com semente de girassol etc. Acompanha um creme azedo.

Entranha assada na brasa ( 200 gramas) - Carro chefe do executivo!
Acompanha purê cremoso de batata doce com cenoura e legumes grelhados.
E um arroz de cortesia, se preferir.

Entranha a parmegiana ( 200 gramas) - Com molho de tomates assados na parrilha!
Acompanha arroz e fritas rustica.

Fraldinha com molho gorgonzola ( 200 gramas)
Acompanha purê cremoso de batata doce com cenoura e legumes grelhados. E um arroz de cortesia, se preferir.

Medalhão de mingnon assado na brasa (200 gramas)
Acompanhamentos ( Escolha 1 opção)

* Purê cremoso de batata doce com cenoura e legumes grelhados

*Porção generosa e nutritiva de legumes na brasa ( 150 gramas)

Suculento Bife de Chorizo Angus Uruguayo (300 gramas) - A única carne uruguaya do almoço executivo.

Acompanhamentos ( Escolha 1 opção)
*Purê cremoso de batata doce com cenoura e legumes grelhados

*Porção generosa e nutritiva de legumes na brasa ( 150 gramas)

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Café Passado 3 Corações